13.09.2013
Kategorie: Rezepte
Von: Adoe

Pflaumenknödel nach Ludwigsluster Art


Zutaten für 4 Personen:
500 Gramm Pflaumen,
1 Kilogramm Mehl,
1Kilogramm Kartoffeln,
Salz, Zucker, Zimt
175 Gramm Butter &
Semmelbrösel

Die Kartoffeln schälen und mit Salz kochen. Wenn sie gar sind, zerstampfen und
abkühlen. So viel Mehl zu den Kartoffeln hinzufügen bis der Teig nicht mehr
klebt.
Daraus handtellergroße Knödel formen und jeweils eine ganze entkernte Pflaume in den
Knödel drücken und wieder mit Teig umschließen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin leicht köcheln (ca.10-15 Min). Wenn die Knödel oben schwimmen sind sie gar.
Die Butter schmelzen und mit Semmelbrösel anrösten. Zucker mit Zimt mischen.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der zerlassenen Butter, Zucker und Zimt servieren. Guten Appetit!


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